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Month: August 2018

Rubs

Rubs

Was ist ein Rub überhaupt? Im Grunde ist ein Rub nichts anderes als eine Gewürzmischung. Dabei kommen aber nur trockene Gewürze und Kräuter zu Einsatz. Ein Rub ist daher nicht zu verwechseln mit einer Marinade, die auch feuchte Zutaten enthält wie Öl, Essig, Senf, Tomatenmark, Sirup usw.. Rub bedeutet ganz einfach “einreiben” und genauso wird er auch verwendet. Das Fleisch wird damit vor dem braten oder grillen eingerieben. Ich behaupte einfach ein richtiger und gut abgestimmter Rub hat einfach Magie…

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Magic Dust BBQ Rub

Magic Dust BBQ Rub

Diese Mischung entspricht dem amerikanischen Originalrezept von Magic Dust. Der BBQ-Rub Magic Dust ist wahrscheinlich der beliebteste BBQ-Rub überhaupt. Das ursprüngliche Rezept stammt von Mike Mill. Bei dem Rub handelt es sich um eine Universal-Gewürzmischung die für nahezu alle Fleischarten geeignet ist. Besonders ideal ist Magic Dust für Spare Ribs. Wobei ich persönlich den Rub nicht optimal finde. In dem Rub ist mir der Kreuzkümmel deutlich zu dominant und durch zu viel Chilipulver ist es vielen Leuten auch zu scharf….

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Behauptungen aus dem Internet

Behauptungen aus dem Internet

Es kursieren gerade im Internet die abenteuerlichsten Behauptungen im Bezug auf Material, Brenner und Brennstoffe Ich nehme mal zu Behauptungen Stellung die sich im Internet verbreitet haben und selbst in manchen Youtube Videos behauptet werden. Titan hat eine höhere Wärmeleitfähigkeit als EdelstahlDas ist definitiv falsch. Edelstahl hat einen Wärmeleitfähigkeit von 21 W/(m-K) und Titan nur von 16 W/(m-K). Das Wasser in einem Titan Topf unter Umständen schneller kocht liegt dann eher an der Wandstärke des Materials. Edelstahl ist härter als…

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Dart

Dart

40 Jahre hatte ich kein Dart mehr gespielt und irgendwie hatte ich immer wieder mal Lust darauf es wieder anzufangen. Ähnlich wie das Kegeln, war es damals für uns keine wirkliche Sportart sondern etwas was man in geselliger Runde mit Freunden betrieb. Aber es hat eben Spaß gemacht und in den 70er Jahren gab es da auch keine so bekannten Marken wie heute. Zumindest konnte man diese nicht überall kaufen und so war die Auswahl an Scheiben und Pfeilen damals…

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Kartoffel Püree aus der Tüte

Kartoffel Püree aus der Tüte

Auch wenn ich zuhause Kartoffelpüree nur aus frischen Kartoffeln herstelle kann man unterwegs mit Fertigpürees aus der Tüte exzellente Gerichte zaubern. Das ein solches Kartoffel Püree nicht mit einem selbst gemachten Püree mithalten kann muss mir jetzt keiner erzählen. Auf einer Trekkingtour habe ich allerdings keinen Sack Kartoffeln dabei. Daher sind da Pürees aus der Tüte eine sehr gute Alternative. Allerding solltet ihr das Fertigpüree was ihr auf eure Reise mitnehmt, vorher mal probiert haben. Es gibt da gravierende Geschmacksunterschiede…

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Outdoor-Messer und das Waffengesetz

Outdoor-Messer und das Waffengesetz

Ein Wort zu unserem Waffengesetz und der rechtliche Situation in Deutschland bei Messern. Was darf man und was nicht? Meine Betrachtung hier soll keine Rechtberatung sein denn die kann ich gar nicht leisten. Faustmesser und Butterflymesser sind – wenn nicht Ausnahmen besonderer beruflicher Bedürfnisse, etwa bei Jägern – ausnahmslos verboten. Spring- und Fallmesser sind grundsätzlich verboten, Ausnahme hierbei sind Springmesser, deren Klinge seitwärts heraus springt und deren Klinge (a) maximal 8,5cm lang ist und (b) nicht beidseitig geschliffen ist. Wurfsterne…

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Bushcrafting – Schlafen im Wald

Bushcrafting – Schlafen im Wald

Das Zelten im Wald ist in Deutschland grundsätzlich verboten! Anders sieht es mit dem Biwakieren aus was so viel heißt wie Übernachten im Wald ohne Zelt. Hier befinden wir uns einer gesetzlichen Grauzone die nirgendwo genau definiert ist. Unsere Gesetze sind aber sehr schwammig und dazu noch in jedem Bundesland unterschiedlich. Bevor ihr also irgendwas in diese Richtung tut macht euch mit dem jeweiligen Landesgesetzt vertraut. In manchen norddeutschen Bundesländern dürft ihr den Wald nachts gar nicht betreten. Ein Zelt…

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Milchpulver

Milchpulver

Ohne Milchpulver geht auf einer Trekkingtour, bei mir zumindest, fast nichts. Frische Milch wird wohl kaum einer mit sich führen und so ist man auf Milchpulver angewiesen. Es verdirbt nicht und hat auch nur etwa ein Zehntel des Gewichtes von Frischmilch. Besonders für die Müsli am Morgen ist es für mich unabdingbar. Meine Müsli richte ich mir morgens mit 150 ml Milch aus Milchpulver an. Dafür benötigt ihr etwa 15 Gramm Milchpulver welches mit heißem Wasser aufgegossen wird. Das Mischungsverhältnis…

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Reis

Reis

Reis ist besonders in Asien das Grundnahrungsmittel überhaupt. Allerdings bürgt Reis alleine das Risiko der Mangelernährung da Vitamine wie A, C und D völlig fehlen. Weißer, geschälter Reis hat außer vielen Kohlehydraten so gut wie nichts zu bieten. Reis gilt daher auch eher als Sattmacher und genau als solches sollten wir ihn auf unseren Touren auch betrachten. Für ein Hauptgericht Reis sollten wir etwa 100 g rechnen. Das entspricht im Mittel je nach Reis etwa 350 kcal und etwa 80g…

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Volleipulver

Volleipulver

Volleipulver kann in der Outdoor-Küche zur Herstellung von Rührei, Eierkuchen, Omeletten, Pfannkuchen, Bauernfrühstück, Eierstich, Suppeneinlagen und ähnlichen Eierspeisen verwendet werden. 100 Gramm Volleipulver entsprechen etwa 8 frischen Eiern. Wie Milchpulver wird Eipulver auch im Sprühtrockner getrocknet. Geschmacklich merkt man den Unterschied zu frischen Eiern kaum und im Gegensatz zu frischen Eiern besteht keinerlei Salmonellengefahr. Eipulver ist gegenüber frischen Eiern deutlich länger haltbar, in der Regel mindestens 24 Monate. Bei optimaler Lagerung sind auch etwa 5–10 Jahre möglich. Die Angebote von…

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