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Category: Outdoor-Küche

Vorbereitung und Einkauf für die Tour

Vorbereitung und Einkauf für die Tour

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Jede Tour muss genau geplant sein und ihr solltet euch auf jeden Fall einen Verpflegungsplan erstellen. Was ihr dafür vorbereiten und einkaufen müsst hängt natürlich von der Art der Tour ab. Auf einer Bergtour ist sicher jedes Gramm was man mitschleppen muss entscheidend. Auch auf einer längeren Wandertour spiel das Gewicht eine große Rolle wohingegen bei eine Fahrradtour nicht so entscheidet ist ob es nun 2 kg mehr oder weniger sind. Wenn ihr dann gar mit dem Motorrad oder Auto…

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Nudeln mit Rahm-Champignons

Nudeln mit Rahm-Champignons

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Eine meiner Lieblingsspeisen unterwegs sind Nudeln mit Rahm Champignons. Am besten schmeckt es natürlich mit frischen Champignons aber das Gericht lässt sich unterwegs auch mit getrockneten Champignons zubereiten. Zutaten: 100 g Nudeln 1 EL Öl 250 g Champignons (alternativ getrocknete Champignons ca. 25 g) 100 ml Wasser 100 ml Haltbare Sahne oder Sahne aus Sahnepulver 1/2 Beutel Knorr – Champignons in Rahm

Hartkäse

Hartkäse

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Der Parmesan oder “Parmigiano Reggiano” ist einer der italienischen Exportschlager und aus der guten Küche kaum wegzudenken. Der Parmesan stammt aus der Poebene und ist auf die Orten Parma und Reggio Emilia beschränkt. Er passt wunderbar zu Pasta, Pizza, Pesto oder auf Salat. Zudem gilt der salzige Parmesankäse als gesund da er reichlich Kalzium, Eisen, Zink, Kalium und Vitamin D enthält. Mit 30 bis 35 Prozent Fett ist Parmesan ein Halbfettkäse. Er besitzt jedoch auch einen recht hohen Anteil an…

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Nudeln

Nudeln

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Nudelgerichte sind schnell gemacht und Nudeln gehören auf die Zutatenliste einer gesunden Ernährung. Besonders in unserer Outdoorküche sind sie ein perfekter Lieferant für Kohlehydrate und Eiweiß. Pro Nudelgericht braucht ihr etwa 80 bis 85g Nudeln. Mit 500g Nudeln kommt ihr also durchaus pro Person 14 Tage gut aus und könnt fast jeden zweiten Tag ein Nudelgericht genießen. Wenn ich unterwegs bin nehme ich aber keine langen Nudeln wie Spaghetti oder Makkaroni mit da sich diese zu schwierig handhaben lassen. Das…

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Vinaigrette

Vinaigrette

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Die Vinaigrette ist eine klassische, einfache Salatsauce und dient als Basis für viele Salatsaucen. Aus ihr lernt man auch schnell das Mischungsverhältnis zwischen Essig und Öl in einer Salatsauce. Das Prinzip ist “Essig vom Geizhals und Öl vom Verschwender”. Das bedeutet immer etwa die dreifache Menge Öl zum Essig zu nehmen. Auch wenn es vielleicht nur eine alte Weisheit ist liegt man damit richtig. Das handhabe ich auch bei meinen anderen Dressings so unabhängig davon was Andere in ihren Rezepten…

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Die Töpfe und Pfannen

Die Töpfe und Pfannen

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Welche Töpfe und Pfannen sind für die Outdoor-Küche oder die Campingküche die Besten? Bei diesem Thema  scheiden sich wirklich die Geister und jeder hat dazu seine eigene Meinung oder  Erfahrungen. Was brauche ihr überhaupt, was ist das beste Material und mir welchen Brennstoff wollt ihr kochen?  Das ist schwierig zu beantworten, weil erst einmal müsst ihr euch fragen was ihr überhaupt auf euer Reise kochen oder braten wollt. Reicht euch ein 0,7 Liter Topf und eine kleine 145 mm Pfanne…

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Töpfe aus Aluminium

Töpfe aus Aluminium

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Aluminium ist kostengünstig in der Anschaffung, leicht, leitet die Wärme sehr gut und hat aber eine geringe Abriebfestigkeit. Als Nachteil wir immer angeführt, dass in diesen Töpfen schnell etwas anbrennt. Klar muss man hier darauf achten, dass im Topf nichts anbrennt aber da wirkt ein wenig Öl und stetiges Rühren wahre Wunder. Was auf dem Kocher steht sollte man nie aus den Augen verlieren und das gilt ebenso für einen beschichteten Topf. Das in einer beschichteten Pfanne oder Topf nichts…

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Töpfe aus Titan

Töpfe aus Titan

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Es wird immer behauptet Titan sei leichter als Aluminium. Das aber stimmt so nicht. Man muss das zwischen Titan und Aluminium etwas anders sehen. Beide gehören zu den Leichtmetallen und Titan hat eine Dichte von 4,5 g/cm3 . Aluminium hingegen von nur von 2,7 g/cm³. Damit ist Aluminium leichter als Titan. Allerdings ist Titan mehr als doppelt so hart wie Aluminium. Daher kann Titan deutlich dünner verwendet werden ohne an Stabilität zu verlieren. Gewichtsvergleich: Toaks 750 ml Titan Topf 83 g…

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Essbesteck und Küchenhelfer

Essbesteck und Küchenhelfer

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Ursprünglich hatte ich noch ein Bundeswehrbesteck was aber mit 165 g sehr schwer ist und ehrlich gesagt auch nichts Tolles ist. Dennoch hat es mir lange Jahre gute Dienste geleistet. Gabel, Löffel und Messer sind zwar sehr stabil aber besonders der Löffel ist nicht besonders gut entgratet. Das Messer hat nur eine Länge von 16,5 cm und schneidet nicht gut. Den Dosenöffner in dem das Besteckt steckt kann man allerdings getrost vergessen. Entweder ihr kauft euch Dosen mit einem leicht…

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Der Kocher

Der Kocher

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Der Kampf um den besten Kocher tobt und jeder meint, für sich gesehen, die Weisheit gefunden zu haben. Einige schwören auf ihren Multifuel Brenner, andere auf ihren Hobo Ofen und andere auf ihren Trangia Sturmkocher. Wer gerne autark unterwegs ist und sein Essen selber kochen möchte kommt an einem Kocher nicht vorbei. Das Geld für einen guten Kocher hat man schnell wieder eingespart wenn man einige Restaurantbesuche vermeiden kann. Aber selbst auf Tagestouren, Wochenendtrips oder Wanderungen empfiehlt sich ein Kocher…

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