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Kategorie: Salat

Auch unterwegs sind Salate eine leckere und gesunde Sache. Besonders gut geeignet er sich auch als Belage zu einem Stück Fleisch. Aber auch als leichtes Abendessen bieten sie sich unterwegs an. Je nach Tour werdet ihr sicher mal die Möglichkeit bekommen etwas Salat einzukaufen. Tomaten, Paprika, Salatgurke oder grüner Salat bieten sich an und vergesst die Zwiebeln nicht.

Vinaigrette

Vinaigrette

Die Vinaigrette ist eine klassische, einfache Salatsauce und dient als Basis für viele Salatsaucen. Aus ihr lernt man auch schnell das Mischungsverhältnis zwischen Essig und Öl in einer Salatsauce. Das Prinzip ist “Essig vom Geizhals und Öl vom Verschwender”. Das bedeutet immer etwa die dreifache Menge Öl zum Essig zu nehmen. Auch wenn es vielleicht nur eine alte Weisheit ist liegt man damit richtig. Das handhabe ich auch bei meinen anderen Dressings so unabhängig davon was Andere in ihren Rezepten…

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