Rubs
Was ist ein Rub überhaupt? Im Grunde ist ein Rub nichts anderes als eine Gewürzmischung. Dabei kommen aber nur trockene Gewürze und Kräuter zu Einsatz. Ein Rub ist daher nicht zu verwechseln mit einer Marinade, die auch feuchte Zutaten enthält wie Öl, Essig, Senf, Tomatenmark, Sirup usw.. Rub bedeutet ganz einfach “einreiben” und genauso wird er auch verwendet. Das Fleisch wird damit vor dem braten oder grillen eingerieben. Ich behaupte einfach ein richtiger und gut abgestimmter Rub hat einfach Magie…