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Monat: September 2018

Konserven für die Outdoor-Küche

Konserven für die Outdoor-Küche

Auf eine Tour nehme ich, wenn es der Platz und das Gewicht erlaubt, gerne auch Konserven mit. Dabei handelt es sich dann aber nicht um Fertiggerichte sondern z.B. um Erbsen, Erbsen mit Möhren, Thunfisch, Wurst, Pilze, Sardinen, Fleisch, Tomatenmark, Senf, Mais etc.. Einige Discounter und Supermärkte bieten kleine 200 ml Dosen mit  Gemüse an. Das Abtropfgewicht beträgt 130 g und das passt perfekt für eine Portion.

Nudeln

Nudeln

Nudelgerichte sind schnell gemacht und Nudeln gehören auf die Zutatenliste einer gesunden Ernährung. Besonders in unserer Outdoorküche sind sie ein perfekter Lieferant für Kohlehydrate und Eiweiß. Pro Nudelgericht braucht ihr etwa 80 bis 85g Nudeln. Mit 500g Nudeln kommt ihr also durchaus pro Person 14 Tage gut aus und könnt fast jeden zweiten Tag ein Nudelgericht genießen. Wenn ich unterwegs bin nehme ich aber keine langen Nudeln wie Spaghetti oder Makkaroni mit da sich diese zu schwierig handhaben lassen. Das…

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Vinaigrette

Vinaigrette

Die Vinaigrette ist eine klassische, einfache Salatsauce und dient als Basis für viele Salatsaucen. Aus ihr lernt man auch schnell das Mischungsverhältnis zwischen Essig und Öl in einer Salatsauce. Das Prinzip ist “Essig vom Geizhals und Öl vom Verschwender”. Das bedeutet immer etwa die dreifache Menge Öl zum Essig zu nehmen. Auch wenn es vielleicht nur eine alte Weisheit ist liegt man damit richtig. Das handhabe ich auch bei meinen anderen Dressings so unabhängig davon was Andere in ihren Rezepten…

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Die Töpfe und Pfannen

Die Töpfe und Pfannen

Welche Töpfe und Pfannen sind für die Outdoor-Küche oder die Campingküche die Besten? Bei diesem Thema  scheiden sich wirklich die Geister und jeder hat dazu seine eigene Meinung oder  Erfahrungen. Was brauche ihr überhaupt, was ist das beste Material und mir welchen Brennstoff wollt ihr kochen?  Das ist schwierig zu beantworten, weil erst einmal müsst ihr euch fragen was ihr überhaupt auf euer Reise kochen oder braten wollt. Reicht euch ein 0,7 Liter Topf und eine kleine 145 mm Pfanne…

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Töpfe aus Aluminium

Töpfe aus Aluminium

Aluminium ist kostengünstig in der Anschaffung, leicht, leitet die Wärme sehr gut und hat aber eine geringe Abriebfestigkeit. Als Nachteil wir immer angeführt, dass in diesen Töpfen schnell etwas anbrennt. Klar muss man hier darauf achten, dass im Topf nichts anbrennt aber da wirkt ein wenig Öl und stetiges Rühren wahre Wunder. Was auf dem Kocher steht sollte man nie aus den Augen verlieren und das gilt ebenso für einen beschichteten Topf. Das in einer beschichteten Pfanne oder Topf nichts…

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Töpfe aus Titan

Töpfe aus Titan

Es wird immer behauptet Titan sei leichter als Aluminium. Das aber stimmt so nicht. Man muss das zwischen Titan und Aluminium etwas anders sehen. Beide gehören zu den Leichtmetallen und Titan hat eine Dichte von 4,5 g/cm3 . Aluminium hingegen von nur von 2,7 g/cm³. Damit ist Aluminium leichter als Titan. Allerdings ist Titan mehr als doppelt so hart wie Aluminium. Daher kann Titan deutlich dünner verwendet werden ohne an Stabilität zu verlieren. Gewichtsvergleich: Toaks 750 ml Titan Topf 83 g…

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Spiritus-Kocher

Spiritus-Kocher

Seit Jahren benutze ich den Tangia Sturmkocher mit Spiritusbrennen und bin davon absolut angetan. Natürlich hat ein Spirituskocher ein paar Nachteile. Die Heizleistung ist nicht so optimal wie bei einem Gaskocher und auch die Regulierung gestaltet sich etwas schwieriger. Es dauert also durchaus etwas länger, bis das Wasser kocht. Zudem werden die Töpfe immer unter etwas schwarz weil Spiritus rußt. Aber das lässt sich auf den Aluminiumtöpfen leicht abwischen. Das sollte man immer sofort nach dem Erkalten des Topfes tun….

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Windschutz für Outdoor Kocher

Windschutz für Outdoor Kocher

Auf größeren Touren bin ich meist mit meinem Trangia Sturmkocher unterwegs und der benötigt definitiv keinen Windschutz. Wenn ich schon mal auf Tagestouren gehe oder ein Wochenendtrip mache nehme ich allerdings nur ein kleines, leichtes Kochset mit. Wenn benötigt habe ich mir dann den Windschutz immer irgendwie selber gebaut. Das kann man mit Steinen oder Holzstücken tun die man um den Brenner herum legt oder ich habe mir einen Windschutz aus Aluminiumfolie (die ich immer dabei habe) und Draht gebaut….

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Gewürze & Kräuter

Gewürze & Kräuter

Gewürze und Kräuter sind das “Salz in der Suppe” und geben einer Speise erst den richtigen Geschmack. Das gilt nicht nur am heimischen Herd sondern in der kreative Outdoorküche oder Campingküche noch mehr. Damit lassen sich nicht nur Fertiggerichte aus der Tüte verfeinern sondern auch sehr leckere Gerichte herstellen. Zu den Gewürzen zähle ich auch Würzmittel wie Essig, Senf, Würzsaucen und Fix-Produkte. Die üblichen Gewürze wird sicher jeder auch in seiner Küche zuhause verwenden. Was ihr unterwegs braucht ist Geschmackssache…

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