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Category: Outdoor-Küche

Spiritus-Kocher

Spiritus-Kocher

Seit Jahren benutze ich den Tangia Sturmkocher mit Spiritusbrennen und bin davon absolut angetan. Natürlich hat ein Spirituskocher ein paar Nachteile. Die Heizleistung ist nicht so optimal wie bei einem Gaskocher und auch die Regulierung gestaltet sich etwas schwieriger. Es dauert also durchaus etwas länger, bis das Wasser kocht. Zudem werden die Töpfe immer unter etwas schwarz weil Spiritus rußt. Aber das lässt sich auf den Aluminiumtöpfen leicht abwischen. Das sollte man immer sofort nach dem Erkalten des Topfes tun….

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Gas-Kocher

Gas-Kocher

Mit Gas zu kochen ist eine saubere und schnelle Sache. Gas brennt sofort, lässt sich gut regulieren, stinkt nicht und ist auch nicht giftig. Mit Gas lassen sich auch aufwendige Gerichte perfekt und schnell zubereiten. Nicht umsonst wird auch heute noch in vielen Küchen und Restaurants mit Gas gekocht. Von früher kenne ich noch die normalen Camping-Gaskocher, ob ein flammig direkt auf der Gaskartusche montiert oder mehrflammig die dann einen Niederdruckregler und eine Gasflasche benötigten. Diese Campingkocher sind zum kochen…

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Die Gas-Kartuschen

Die Gas-Kartuschen

Gaskocher benötigen entsprechende Gaskartuschen. Da es weltweit die unterschiedlichsten Systeme  gibt, kann die Beschaffung der passenden Kartusche schon mal zum Abenteuer werden. Schon oft habe ich davon gehört das Leute tagelang nicht kochen konnten weil die passende Kartusche nicht zu bekommen war. Jeder Hersteller verweist da nur auf seine eigenen oder bestimmte Kartuschen. Trangia sagt das nur Primus Kartuschen Nr. 2202, 2206 oder 2207 verwendet werden dürfen. Das ist natürlich völlig Quatsch weil dann wäre man unterwegs auf diese bestimme…

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Tipps und Tricks zu Gaskochern

Tipps und Tricks zu Gaskochern

Selber habe ich zwei Gasbrenner im Einsatz. Einmal den Trangia Gasbrenner und den Lixada Mini der sofort auf die Kartusche geschraubt wird. Beide haben einen Anschluss für Schraubkartuschen. Diese sind bekanntlich teuer und nicht überall zu bekommen. Daher musste für mich eine ergänzende Lösung her. So habe ich auf meinen Reisen immer den Edelrid Adapter für Ventilkartuschen dabei. Der Adapter wiegt zwar knapp 70 Gramm und ist mit 20 Euro nicht gerade billig, bietet mir aber die Option auch Ventilkartuschen…

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Windschutz für Outdoor Kocher

Windschutz für Outdoor Kocher

Auf größeren Touren bin ich meist mit meinem Trangia Sturmkocher unterwegs und der benötigt definitiv keinen Windschutz. Wenn ich schon mal auf Tagestouren gehe oder ein Wochenendtrip mache nehme ich allerdings nur ein kleines, leichtes Kochset mit. Wenn benötigt habe ich mir dann den Windschutz immer irgendwie selber gebaut. Das kann man mit Steinen oder Holzstücken tun die man um den Brenner herum legt oder ich habe mir einen Windschutz aus Aluminiumfolie (die ich immer dabei habe) und Draht gebaut….

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Fertiggerichte aus der Tüte

Fertiggerichte aus der Tüte

Trekking und Gerichte aus der Tüte gehören irgendwie zusammen. Auch wenn ich es in der eigenen heimischen Küche sehr genau nehme und so gut wie keine Fix-Produkte oder gekaufte Fertiggerichte aus der Tüte benutze kommt man auf Trekkingtouren um Fertignahrung aus der Tüte teilweise kaum herum. Wobei ich dort weniger auf komplette Fertiggerichte setze sondern eher auf Suppen, Snacks, Kartoffelpüree und wenige Fix-Produkte. Dazu kaufe ich mir immer mal wieder Fertiggerichte und probiere es zuhause aus. Vielleicht findet sich ja…

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Getrocknete Lebensmittel

Getrocknete Lebensmittel

Das Trocknen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen und Früchten ist eine der ältesten Konservierungsmethoden überhaupt. Dabei wird den Lebensmitteln das Wasser entzogen und so verlieren diese bis zu 90% ihres Gewichtes. Zudem steigt die Haltbarkeit der Lebensmittel, auch ohne Kühlung, beträchtlich und kann so mehrere Monate oder gar Jahre betragen. Unsere Vorfahren hatten nun mal keinen Strom und keine Kühlschränke. Ob es nun die Germanen oder die Wickinger waren, die Wüstendurchquerungen der Karawanen, die Versorgung von Schiffsmannschaften und Soldatenheeren. Getrocknete…

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Gewürze & Kräuter

Gewürze & Kräuter

Gewürze und Kräuter sind das “Salz in der Suppe” und geben einer Speise erst den richtigen Geschmack. Das gilt nicht nur am heimischen Herd sondern in der kreative Outdoorküche oder Campingküche noch mehr. Damit lassen sich nicht nur Fertiggerichte aus der Tüte verfeinern sondern auch sehr leckere Gerichte herstellen. Zu den Gewürzen zähle ich auch Würzmittel wie Essig, Senf, Würzsaucen und Fix-Produkte. Die üblichen Gewürze wird sicher jeder auch in seiner Küche zuhause verwenden. Was ihr unterwegs braucht ist Geschmackssache…

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Gewürzmischungen

Gewürzmischungen

Die Meisten kennen Curry als Gewürz in Pulverform welches so gut wie überall zu kaufen gibt. Dabei handelt es sich bei Curry nicht um ein Produkt einer bestimmten Gewürzpflanze sondern die wohl bekannteste Gewürzmischung. Zudem kennen einige bestimmt auch noch “Kräuter der Provence” die es sogar beim Discounter gibt. Dabei handelt es sich um eine Kräutermischung aus Rosmarin, Fenchel, Basilikum, Thymian, Oregano, Bohnenkraut und Lavendel. Jeder gute Koch hat sicher seine eigenen Gewürzmischungen was auch immer wieder im Fernsehen ob…

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Rubs

Rubs

Was ist ein Rub überhaupt? Im Grunde ist ein Rub nichts anderes als eine Gewürzmischung. Dabei kommen aber nur trockene Gewürze und Kräuter zu Einsatz. Ein Rub ist daher nicht zu verwechseln mit einer Marinade, die auch feuchte Zutaten enthält wie Öl, Essig, Senf, Tomatenmark, Sirup usw.. Rub bedeutet ganz einfach “einreiben” und genauso wird er auch verwendet. Das Fleisch wird damit vor dem braten oder grillen eingerieben. Ich behaupte einfach ein richtiger und gut abgestimmter Rub hat einfach Magie…

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